۔
کھیر ببول خاندان کا ایک درخت ہے۔ اس کے کانٹے مڑے ہوئے ہیں۔ ایک بڑے درخت کی تمام شاخوں سے گوند نکلتا ہے۔ جب درخت کے مضبوط تنے پر ضرب لگتی ہے تو تھوڑی دیر بعد گوند خود بخود بہنا شروع ہو جاتی ہے۔ یہ گوند سردیوں میں لڈو بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس گوند سے بنے لڈو کھانے سے جسم کو خاصے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ وہ جوڑوں کے درد کو دور کرنے اور قوت مدافعت بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔ کھیر گوند کے لڈو جسم کو طاقت فراہم کرتے ہیں اور پٹھے مضبوط کرتے ہیں۔ سردیوں کے موسم میں بوڑھوں کے لیے کھیر گوند کے لڈو ایک علاج ہیں۔
آیوروید میں کھیر گوند کو ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے انتہائی فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ اس کا 15 دن تک باقاعدگی سے استعمال کرنے سے جسم کو گرمی ملتی ہے، ہڈیاں مضبوط ہوتی ہیں اور جوڑوں کے درد سے نجات ملتی ہے۔
آیورویدک ڈاکٹروں کے مطابق اس کا استعمال کئی ادویات کی تیاری میں بھی کیا جاتا ہے۔ کھیر کے گوپ کے لڈو بوڑھوں کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ہیں۔ یہ لڈو کھانے سے جوڑوں کے درد میں آرام آتا ہے۔ یہ خون کو بھی صاف کرتے ہیں۔ سردیوں میں انہیں کھانے سے شہر میں گرمی کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
یہ پیٹ کے امراض میں بھی بہت فائدہ مند ہے۔ کھیر گوپ کو گھریلو علاج میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ تیزابیت اور قبض سے نجات دلاتا ہے اور ہاضمے کو آسان کرتا ہے۔ کھیر کے گوپ کے لڈو ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں خاص طور پر موثر ہیں۔ اگر پورے موسم سرما میں اس کا باقاعدگی سے استعمال کیا جائے تو بوڑھے سال بھر ہڈیوں کے درد سے آزاد رہیں گے۔
کھیر گوپ کے لڈو بنانے کے لیے، کھیر کے گوپ کو پہلے اچھی طرح صاف کر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیا جاتا ہے تاکہ یہ فرائی کرتے وقت پھول جائے۔ پھر ایک پین میں خالص گھی کو گرم کیا جاتا ہے اور شعلہ کم رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد گوپ کو گھی میں شامل کیا جاتا ہے اور مسلسل ہلاتے ہوئے تلا جاتا ہے۔ جب گانڈ پھول جاتا ہے اور ہلکا سنہری اور کرکرا ہو جاتا ہے، تو اسے ہٹا دیا جاتا ہے، پلیٹ میں پھیلا دیا جاتا ہے، ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے، اور پھر موٹے پیس لیا جاتا ہے۔
اس کے بعد گندم کے آٹے کو گھی میں ڈال کر ہلکی آنچ پر بھونا جاتا ہے یہاں تک کہ آٹا خوشبودار ہونے لگے اور ہلکا سنہری رنگ کا ہو جائے۔ پسی ہوئی گونڈ، باریک پیسی ہوئی چینی یا گڑ، الائچی پاؤڈر، اور کٹے ہوئے بادام، کاجو اور کشمش شامل کر دیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کرنے کے بعد مکسچر کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے اور پھر ہاتھوں سے دبا کر گول لڈو بن جاتے ہیں۔ یہ لڈو نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ توانائی بخش بھی ہیں۔
(اعلان دستبرداری: اس مضمون میں دی گئی معلومات عام عقائد پر مبنی ہیں۔ جوان دوست ان کی تصدیق نہیں کرتا ہے۔ ان پر عمل کرنے سے پہلے متعلقہ ماہر سے رابطہ کریں۔)
