۔

کنٹولا ایک موسمی سبزی ہے، جو بارش کے موسم میں صرف چند ماہ کے لیے بازار میں دستیاب ہوتی ہے۔ اسے مختلف علاقوں میں ککورہ، کنکورہ، ککرول، کریلا، میٹھا کریلا یا اسپائنی کریلا کہا جاتا ہے۔ چھوٹے کانٹے دار پھل سے مشابہ یہ سبزی غذائیت سے بھرپور سمجھی جاتی ہے۔ دیہی علاقوں میں اسے برسات کے موسم کی طاقتور سبزی سمجھا جاتا ہے۔
کنٹولا کا موسم عام طور پر جون اور ستمبر کے درمیان سمجھا جاتا ہے۔ مون سون شروع ہوتے ہی یہ سبزی منڈیوں اور مقامی منڈیوں میں نظر آتا ہے۔ کچھ ریاستوں میں، جولائی اور اگست کے دوران اس کی زیادہ مانگ ہوتی ہے۔ یہ جنگلی بیل کے طور پر اگائی جاتی ہے اور کاشت کی جاتی ہے۔ موسم کم ہونے کی وجہ سے لوگ اسے ایک خاص سبزی سمجھتے ہیں۔
کینٹولا میں فائبر، وٹامن سی، وٹامن اے، آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں۔ یہ غذائی اجزاء جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے، جلد کی دیکھ بھال، عمل انہضام کو بہتر بنانے اور توانائی برقرار رکھنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ اس میں کیلوریز کم ہیں۔

فائبر سے بھرپور ہونے کی وجہ سے کینٹولا آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلانے میں مدد دے سکتا ہے۔ اس سے بھوک کی تکلیف کم ہو سکتی ہے۔ فائبر سے بھرپور سبزیاں ہاضمے کو بہتر بنانے اور قبض جیسے مسائل کے لیے مددگار سمجھی جاتی ہیں۔ اس کے کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے، یہ وزن کے انتظام کی خوراک میں بھی فٹ بیٹھتا ہے۔
کنٹولا کو روایتی طور پر ذیابیطس کے لیے مفید سبزی سمجھا جاتا ہے۔ اس میں موجود فائبر کا مواد کھانے کے بعد بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ کچھ ابتدائی تحقیق میں یہ سبزیاں گلوکوز کے انتظام کے لیے بھی فائدہ مند ثابت ہوئی ہیں۔ تاہم، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ کینٹولا دوا نہیں ہے۔ اگر آپ کو ذیابیطس ہے تو ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کے بعد اسے متوازن غذا میں شامل کرنا بہتر ہے۔
کنٹولا کو دھو کر لمبائی کی طرف کاٹ لیں، ہلکا سا نمک دیں اور تھوڑی دیر بیٹھنے دیں۔ پھر سبزی تیار کرنے کے لیے اس میں پیاز، ٹماٹر، ہلدی، دھنیا اور مصالحہ ڈال کر بھونیں۔ بہت سی جگہوں پر، یہ چنے کے آٹے کے مسالہ سے بھی بھرا ہوا ہے۔ تھوڑا سا کرسپی فرائیڈ کنٹولا بھی ایک مقبول انتخاب ہے۔ ہمیشہ چمکدار سبز، تازہ اور مضبوط کنٹولا کا انتخاب کریں۔ ایسی سبزیوں سے پرہیز کریں جو بہت زیادہ پیلی، خشک یا نرم ہوں۔ چھوٹا کنٹولا اکثر زیادہ نرم اور ذائقہ دار ہوتا ہے۔
موسمی سبزیاں اکثر زیادہ تازہ اور غذائیت سے بھرپور سمجھی جاتی ہیں۔ کنٹولا ان میں سے ایک ہے۔ اگر آپ کو ہر موسم میں نئی ​​اور فائدہ مند سبزیاں کھانے کا مزہ آتا ہے تو آپ اسے اپنی پلیٹ میں شامل کر سکتے ہیں۔ کنٹولا یقیناً ایک صحت بخش سبزی ہے لیکن اس کے فوائد اسی وقت حاصل ہوتے ہیں جب اسے متوازن خوراک، فعال طرز زندگی اور مناسب طبی مشورے کے ساتھ کھایا جائے۔ بارش کے موسم میں دستیاب یہ سبزی ذائقے اور صحت دونوں کا بہترین امتزاج ہے۔

(اعلان دستبرداری: اس مضمون میں دی گئی معلومات عام معلومات پر مبنی ہیں۔ جوان دوست ان کی تصدیق نہیں کرتا ہے۔ ان پر عمل کرنے سے پہلے متعلقہ ماہر سے رابطہ کریں۔)