آلو کو سبزیوں کا بادشاہ کہا جاتا ہے اور تقریباً ہر گھر میں استعمال ہوتا ہے۔ آلو کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگ اکثر آلو خرید کر ذخیرہ کرتے ہیں۔ تاہم، جب انہیں روزانہ استعمال نہیں کیا جاتا ہے، اور یہ سبزیوں کی ٹوکری میں کئی دنوں تک موجود رہتے ہیں، تو ان پر چھوٹے چھوٹے سبز انکرت نمودار ہوتے ہیں۔ اس سے لوگوں کو یقین ہوتا ہے کہ سبز یا انکردار آلو کھانا غیر صحت بخش ہے۔ آئیے جانتے ہیں کہ یہ کیا ہے۔
جب آپ آلو استعمال نہیں کرتے ہیں تو ان پر چھوٹے انکرت نظر آنے لگتے ہیں۔ یہ انکرت آہستہ آہستہ بڑے ہوتے جاتے ہیں۔ اسے اسپروٹڈ آلو کہتے ہیں۔ زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنا، جیسے گرم جگہ یا باورچی خانے میں گیس کے چولہے کے قریب، انکرت کا سبب بن سکتا ہے۔ جب آلو اگتے ہیں تو وہ قدرتی طور پر زہریلے مرکبات تیار کرتے ہیں جنہیں سولانائن اور چاکونائن کہتے ہیں۔ یہ مادے پودے کو کیڑوں اور فنگس سے بچانے کے لیے بنتے ہیں۔ تاہم، انکرت آلوؤں کا زیادہ استعمال انسانوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
ماہرین عام طور پر ایسے انکردار آلوؤں کے استعمال کے خلاف مشورہ دیتے ہیں کیونکہ ان سے کوئی فائدہ نہیں ہوتا۔ انکرے ہوئے آلو، یا سبز آلو، سے پرہیز کرنا چاہیے۔ تاہم، اگر انکرت بہت چھوٹے ہیں، آلو سبز نہیں ہوئے ہیں، اور بو بری نہیں ہے، تو آپ انکرت کو کاٹ کر پکا سکتے ہیں۔ ان آلوؤں سے پرہیز کریں جو کئی دنوں سے ذخیرہ کیے گئے ہوں اور ان کے اگے ہوں۔

انکرت شدہ آلو کھانے کے خطرات
- فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ ایسے آلوؤں میں سولانائن اور چاکونائن کی مقدار بڑھ جاتی ہے جو زہریلے اثرات کا باعث بنتی ہے۔
-انکردار آلو کھانے سے قے، پیٹ میں درد، اسہال، متلی، سر درد، اور شدید صورتوں میں اعصابی نظام پر اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ ضرورت سے زیادہ زہریلے آلو کھانے سے چکر آنا، کمزوری، الجھن اور سستی ہو سکتی ہے۔
-وہ خاص طور پر بچوں اور بوڑھوں کے لیے خطرناک ہو سکتے ہیں۔ جن لوگوں کا مدافعتی نظام کمزور ہے انہیں انکرت والے آلوؤں سے پرہیز کرنا چاہیے۔
اگر آلو سبز ہو گیا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ اس میں سولانین کی مقدار زیادہ ہے۔ ایسے آلو کھانے سے پرہیز کریں۔
آپ کو آلو اگانے سے کب بچنا چاہیے؟
ضرورت سے زیادہ انکرت کو ترک کر دیں۔
آلو کو نہ کھائیں اگر وہ نرم ہوں یا سوکھے ہوئے ہوں۔
آلو کے چھلکے یا گودے میں سبز رنگ نظر آتا ہے۔
آلو کی بدبو آنے کی صورت میں ان کو نہ کھائیں۔
اگر چھوٹے انکرت ہیں تو انہیں مکمل طور پر ہٹا دیں۔ سبز حصہ کاٹ دیں۔ انہیں اچھی طرح پکانے کے بعد ہی کھائیں۔
آلو کو اگنے سے کیسے روکا جائے؟
ٹھنڈی، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔
انہیں سورج کی روشنی سے دور رکھیں۔
آلو کو فریج میں رکھنے سے گریز کریں۔
آلو کو کبھی پیاز کے ساتھ نہ رکھیں۔
اس کی وجہ سے ان میں جلد پھوٹ پڑتی ہے۔

Disclaimer:  اس مضمون میں دی گئی معلومات ڈاکٹر اور عام عقائد پر مبنی ہیں۔ جوان دوست اس کی حمایت نہیں کرتا۔ ان پر عمل کرنے سے پہلے براہ کرم ڈاکٹر اور متعلقہ ماہر سے مشورہ کریں.