۔

ہمارا ملک کھانا پکانے کے بہت سے اختیارات پیش کرتا ہے جس کی مثال کہیں اور نہیں ملتی۔ آپ کو ہندوستان میں مختلف قسم کے مزیدار پکوان ملیں گے۔ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور کھانے بنانے کے لیے مختلف قسم کے تیل استعمال کیے جاتے ہیں۔ ایسا ہی ایک خاص تیل مونگ پھلی کا تیل ہے۔ مونگ پھلی کا تیل نہ صرف کھانوں کا ذائقہ بڑھاتا ہے بلکہ آپ کی صحت کے لیے بھی بہت فائدہ مند ہے۔
مونگ پھلی کے تیل کی چار اقسام ہیں۔
1. ریفائنڈ مونگ پھلی کا تیل - یہ مونگ پھلی کا تیل صاف کیا جاتا ہے، جو الرجی کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
2. کولڈ پریسڈ مونگ پھلی کا تیل - اس عمل میں مونگ پھلی کو پیسنا اور تیل نکالنا شامل ہے۔ اس میں آئوڈین اور لینولک ایسڈ کی خاصی مقدار ہوتی ہے۔
3. گورمیٹ مونگ پھلی کا تیل - یہ ایک بھنا ہوا تیل ہے جس میں مونگ پھلی کی مضبوط خوشبو ہے۔
4. ملا ہوا مونگ پھلی کا تیل - یہ مونگ پھلی کا تیل دوسرے اسی طرح کے ذائقے والے تیلوں کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائیت کے ماہرین کے مطابق، مونگ پھلی کا تیل کھانے کی حفاظت کو بڑھانے کے علاوہ صحت کے لیے بے شمار فوائد رکھتا ہے۔ جب اعتدال میں کھایا جائے تو مونگ پھلی کا تیل بے شمار فوائد پیش کرتا ہے۔ مونگ پھلی میں موجود غذائی اجزاء صحت مند کھانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ مزید برآں، مونگ پھلی کے تیل کا استعمال بعض صحت کی حالتوں کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔ تاہم، اگر کوئی شدید بیمار ہے، تو اسے طبی امداد حاصل کرنی چاہیے۔

کولیسٹرول دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ ہائی کولیسٹرول کی سطح کئی طریقوں سے دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔ مونگ پھلی کے تیل کا استعمال ایچ ڈی ایل (اچھے کولیسٹرول) کو کم کیے بغیر نقصان دہ کولیسٹرول (LDL) کو کم کر سکتا ہے۔ مونگ پھلی کے تیل کی یہ خاصیت دل کی حفاظت کر سکتی ہے۔ اس میں ارجنائن، فلیوونائڈز اور فولیٹس جیسے مرکبات بھی ہوتے ہیں جو دل کی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔
مونگ پھلی اور مونگ پھلی کا تیل نیاسین اور وٹامن ای کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ یہ دونوں علمی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔ ان خصوصیات کی وجہ سے، مونگ پھلی الزائمر (یادداشت سے متعلق بیماری) اور عمر کے ساتھ ظاہر ہونے والی ذہنی خرابی کو کم کر سکتی ہے۔ ان میں resveratrol بھی ہوتا ہے، جو اعصابی عوارض کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
مونگ پھلی کا تیل انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ درحقیقت، انسولین کی مزاحمت موٹاپے اور ذیابیطس جیسے مسائل کا باعث بن سکتی ہے۔ لہذا، انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانا ضروری ہے۔ مونگ پھلی کے تیل میں موجود اولیک ایسڈ سوزش والی سائٹوکائن TNF-alpha کے اثرات کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، جو انسولین کی پیداوار پر منفی اثر ڈالتا ہے۔ اس کا ٹائپ 2 ذیابیطس پر بھی مثبت اثر پڑ سکتا ہے۔
مونگ پھلی کے تیل میں پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ جوڑوں کے درد جیسے کہ رمیٹی سندشوت کو روک سکتے ہیں۔ مزید برآں، گٹھیا اور جوڑوں کے درد کو دور کرنے کے لیے مونگ پھلی کا تیل براہ راست جلد پر لگایا جا سکتا ہے۔

مونگ پھلی کے تیل کا استعمال صحت مند جلد کو برقرار رکھنے میں بھی مددگار ثابت ہوسکتا ہے، یہ اینٹی ایجنگ آئل کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔ یہ جلد کو نمی بخش سکتا ہے اور اسے نقصان دہ UV شعاعوں سے بچا سکتا ہے۔ مونگ پھلی کے تیل میں موجود وٹامن ای جلد کی عمر سے پہلے ظاہر ہونے والی علامات کو روکنے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔