۔
لوگ اکثر سوچتے ہیں کہ بھنگ کا استعمال نشہ کے لیے کیا جاتا ہے، لیکن اتراکھنڈ کے پہاڑوں میں بھنگ کے بیج صرف نشہ کے لیے استعمال نہیں ہوتے۔ یہاں بھنگ کے بیج کھانے میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔ پہاڑی گھروں میں بھنگ کے بیج چٹنی اور نمک بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ کئی جگہوں پر انہیں سبزیوں کی گریوی میں بھی کھایا جاتا ہے۔ خاص طور پر سردیوں میں بھنگ کے بیجوں کے پکوان بہت مشہور ہیں۔ یہ نہ صرف ان کے منفرد ذائقے کی وجہ سے ہے بلکہ ان کے بہت سے غذائی اجزاء بھی ہیں۔
بھنگ کے بیج چھوٹے ہوسکتے ہیں، لیکن ان میں بہت سے ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ ان میں پروٹین، فائبر، اچھی چکنائی اور کچھ ضروری معدنیات ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ انہیں اپنی خوراک میں شامل کرنا آپ کے کھانے کی غذائیت کی قیمت کو بڑھا سکتا ہے۔ بھنگ کے بیجوں میں اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔ یہ جسم کے لیے ضروری چربی ہیں اور عام کام کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔ جسم ان ضروری فیٹی ایسڈز کو کافی مقدار میں پیدا نہیں کر سکتا، اس لیے انہیں کھانے سے حاصل کرنا ضروری ہے۔
ان بیجوں میں پروٹین کی بھی اچھی مقدار ہوتی ہے۔ پروٹین جسم کے لیے ضروری ہے۔ یہ پٹھوں کے بڑے پیمانے پر برقرار رکھنے اور نقصان کی مرمت میں مدد کرتا ہے۔ لہذا، دال، سبزیوں، یا دیگر کھانوں میں بھنگ کے بیجوں کی تھوڑی مقدار شامل کرنے سے خوراک میں پروٹین کا اضافہ ہوتا ہے۔ پورے بھنگ کے بیجوں میں فائبر بھی ہوتا ہے، جو معدے اور ہاضمے کے لیے ضروری سمجھا جاتا ہے۔
بھنگ کے بیجوں میں میگنیشیم، فاسفورس، آئرن اور زنک جیسے معدنیات بھی ہوتے ہیں۔ ان میں وٹامن ای جیسے اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں۔ یہ غذائی اجزاء مختلف جسمانی افعال کے لیے ضروری ہیں۔ پہاڑوں میں بھنگ کے بیج صرف چٹنیوں اور نمک تک محدود نہیں ہیں۔ بہت سے گھروں میں انہیں سبزیوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے لیے بھنگ کے بیجوں کو ہلکا بھون کر پیس لیا جاتا ہے۔ پھر، انہیں سبزیوں کی گریوی میں مصالحے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بھنگ کے بیج ڈالنے سے سبزی قدرے مختلف اور قدرے موٹے ذائقے میں آتی ہے۔ مزید برآں، وہ کھانے میں پروٹین، فائبر اور اچھی چربی شامل کرتے ہیں۔
اعلان دستبرداری: اس مضمون میں فراہم کردہ معلومات عام صحت اور آگاہی کے مقاصد کے لیے شیئر کی گئی ہیں۔ یہ کسی بھی طرح سے طبی مشورے، تشخیص، یا علاج کا متبادل نہیں ہے۔ اگر آپ کو صحت کا کوئی سنگین مسئلہ، الرجی، یا دائمی بیماری ہے تو اپنے طرز زندگی یا خوراک میں کوئی بڑی تبدیلی کرنے سے پہلے ہمیشہ اپنے ڈاکٹر یا کسی مستند آیورویدک ماہر سے مشورہ کریں۔
