۔
سورن، جسے سورن یا ہاتھی پان (ہاتھی کا پاؤں) بھی کہا جاتا ہے ایک غذائیت سے بھرپور دیسی سبزی ہے۔ اس کے باوجود، یہ غذائیت کی قیمت کے لحاظ سے ایک سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے. برسوں پہلے اسے صرف دیہاتوں یا جنگلوں میں پائی جانے والی سبزی سمجھا جاتا تھا لیکن آج یہ نہ صرف ہندوستان بلکہ دنیا کے کئی ممالک میں پسندیدہ ہے۔ یہ ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہے، بشمول فائبر، وٹامن سی، وٹامن بی 6، وٹامن بی1، فولیٹ، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، آئرن اور فاسفورس۔
سورن کا استعمال آیوروید میں بھی ایک عرصے سے ہوتا رہا ہے۔ اس کا صحیح مقدار میں استعمال اور صحیح طریقے سے پکانے سے بے شمار فوائد حاصل ہوتے ہیں۔
کولیسٹرول کو متوازن رکھنے میں مدد مل سکتی ہے: کچھ تحقیق بتاتی ہے کہ فائبر سے بھرپور غذائیں خراب کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔ شکرقندی میں موجود فائبر دل کی صحت کے لیے بھی فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ جب کم تیل اور اعتدال میں پکایا جائے تو یہ صحت مند غذا کا حصہ بن سکتا ہے۔ صحت مند طرز زندگی کے ساتھ ساتھ اس کا استعمال دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد دے سکتا ہے۔
سورن کئی غذائی اجزاء سے مالا مال ہے جو دماغ کے معمول کے کام میں حصہ ڈالتے ہیں۔ اس میں میگنیشیم، فاسفورس، زنک اور دیگر معدنیات جسم اور دماغ دونوں کے لیے ضروری سمجھے جاتے ہیں۔ متوازن غذا کے حصے کے طور پر اس کا استعمال ارتکاز، یادداشت اور ذہنی توانائی کو بڑھا سکتا ہے۔ اگرچہ یہ کہنا مکمل طور پر درست نہیں ہے کہ صرف شکرقندی کھانے سے آپ کا دماغ تیز ہو جائے گا، لیکن یہ یقینی طور پر صحت مند غذا کے ساتھ مل کر ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔
سورن ایک سستی، آسانی سے دستیاب، اور غذائیت سے بھرپور ہندوستانی سبزی ہے۔ اس میں موجود فائبر، وٹامنز اور معدنیات جسم کو ضروری غذائی اجزاء فراہم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ جب اسے متوازن غذا اور صحت مند طرز زندگی میں شامل کیا جائے تو یہ ہاضمہ، وزن پر قابو پانے، قوت مدافعت اور عام صحت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔
قوت مدافعت کو سہارا دیتا ہے: شکرقندی وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے۔ وٹامن سی جسم کے مدافعتی نظام کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ جسم کو انفیکشن سے بچانے میں مدد کرتا ہے اور صحت مند خلیوں میں بھی حصہ ڈالتا ہے۔ موسمی تبدیلیوں کے دوران شکرقندی کو متوازن خوراک میں شامل کرنا فائدہ مند ہو سکتا ہے۔
یہ ہاضمے کو بہتر بنانے میں فائدہ مند ہو سکتا ہے: شکرقندی میں فائبر کی اچھی مقدار ہوتی ہے جو کہ نظام انہضام کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ فائبر آسان ہاضمہ میں مدد کرتا ہے اور قبض جیسے مسائل کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو اکثر معدے میں بھاری پن کا احساس کرتے ہیں یا ہاضمے کے عمومی مسائل کا سامنا کرتے ہیں، شکرقندی معتدل مقدار میں فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے۔ جب مناسب طریقے سے کھایا جائے تو یہ معدے پر ہلکا ہوتا ہے اور آنتوں کے عام کام کو بھی سپورٹ کرتا ہے۔
وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والوں کے لیے ایک اچھا آپشن: اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو شکرقندی آپ کی خوراک کا حصہ بن سکتی ہے۔ اس میں فائبر کا اعلیٰ مواد آپ کو طویل عرصے تک پیٹ بھرنے کا احساس دلانے میں مدد کرتا ہے اور بار بار بھوک لگنے سے بچاتا ہے۔ مزید برآں، یہ متوازن غذا کا حصہ بن کر زیادہ کیلوری والے اسنیکس کے ساتھ زیادہ کھانے کے رجحان کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ تاہم، وزن کم کرنے کے لیے متوازن غذا اور باقاعدہ ورزش بھی ضروری ہے، بجائے اس کے کہ صرف ایک جزو پر انحصار کیا جائے۔
سورن وٹامن بی 6 اور دیگر ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہے۔ جب اسے متوازن غذا میں شامل کیا جائے تو یہ جسم میں نارمل ہارمونل توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔ کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ خواتین کی صحت کے لیے غذائیت سے بھرپور خوراک ضروری ہے اور سورن بھی ایسی ہی ایک غذائیت سے بھرپور سبزی ہے۔ تاہم، کسی بھی ہارمونل خرابی کا علاج صرف کھانے سے نہیں کیا جا سکتا، لہذا اگر ضروری ہو تو ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
سورن کو ہمیشہ اچھی طرح پکانا چاہیے۔ کچا یا کم پکا ہوا شکرقندی کچھ لوگوں میں گلے یا جلد کی جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ پکانے سے پہلے اسے اچھی طرح صاف کر لیں اور ضرورت کے مطابق مسالوں کے ساتھ اچھی طرح پکا لیں۔ جنہیں بعض کھانوں سے الرجی ہے یا ان کی طبی حالت سنگین ہے انہیں باقاعدگی سے کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر یا ماہر غذائیت سے مشورہ کرنا چاہیے۔
Disclaimer: اس خبر میں دی گئی صحت سے متعلق مشورے ماہرین کے ساتھ بات چیت پر مبنی ہیں۔ یہ عمومی معلومات ہے، ذاتی مشورہ نہیں۔ اس لیے کوئی بھی چیز ڈاکٹر کے مشورے کے بعد ہی استعمال کریں۔ جوان دوست ایسے کسی بھی استعمال سے ہونے والے کسی بھی نقصان کے لیے ذمہ دار نہیں ہوگا.
