۔
گاجر کو کئی طریقوں سے استعمال کیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ انہیں کچا کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، کچھ لوگ سلاد کے طور پر، اور دوسرے انہیں حلوہ جیسے پکوان میں استعمال کرتے ہیں۔ گاجر صحت کے لیے انتہائی مفید ہے۔ ان میں موجود بیٹا کیروٹین جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتا ہے جو بینائی، قوت مدافعت، جلد اور جسمانی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ اس لیے ضروری ہے کہ گاجر کھائیں لیکن صحیح طریقے سے۔
گاجر کو کچا کھانے کے بارے میں ماہرین غذائیت کا کہنا ہے کہ اس سے وٹامن اے مکمل طور پر جذب نہیں ہوتا۔
غذائی ماہرین کے مطابق گاجر کو ہلکا پکا کر زیتون کے تیل، کینولا کے تیل یا دیگر صحت بخش تیل کے ساتھ کھانے سے جسم بیٹا کیروٹین کو زیادہ آسانی سے استعمال کر سکتا ہے۔ اس سے گاجر کے غذائی فوائد میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس لیے، یہ صرف گاجر کھانے کا طریقہ نہیں ہے، بلکہ ان کی تیاری کا طریقہ بھی اہم ہے۔
وٹامن اے ایک چربی میں گھلنشیل وٹامن ہے۔ اس لیے گاجر کے ساتھ تھوڑی مقدار میں صحت بخش چربی کا استعمال جسم کو بیٹا کیروٹین کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد دیتا ہے۔ آپ گاجروں کو زیتون کے تیل میں بھون سکتے ہیں، انہیں ہلکا سا بھون سکتے ہیں، یا صحت بخش ڈریسنگ کے ساتھ سلاد میں کھا سکتے ہیں۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ کچی گاجریں بھی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں لیکن پکانے سے ان کے خلیات کی سخت ساخت نرم ہو جاتی ہے۔ یہ بیٹا کیروٹین کو جسم کے لیے زیادہ دستیاب بناتا ہے اور اس کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔ کچھ مطالعات سے پتا چلا ہے کہ گاجر کو بھاپ لینے سے بیٹا کیروٹین میں اضافہ ہوتا ہے، جبکہ بیکنگ یا بھوننے سے اس میں اور بھی اضافہ ہوتا ہے۔ لہذا، اگر آپ زیادہ وٹامن اے حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو ہلکی پکائی ہوئی گاجر ایک بہتر انتخاب ہوسکتی ہے۔
Disclaimer: اس خبر میں دی گئی صحت سے متعلق مشورے ماہرین کے ساتھ بات چیت پر مبنی ہیں۔ یہ عمومی معلومات ہے، ذاتی مشورہ نہیں۔ اس لیے کوئی بھی چیز ڈاکٹر کے مشورے کے بعد ہی استعمال کریں۔ جوان دوست ایسے کسی بھی استعمال سے ہونے والے کسی بھی نقصان کے لیے ذمہ دار نہیں ہوگا.
